تعلمي معنا طريقة عمل برياني الدجاج الشهي خطوة بخطوة:

البصل
بصل مقطع شرائح
زيت للقلي

مقادير خلطة الدجاج
دجاجة ونصف منزوعة الجلد ومقطعة
من 1/2 إلى 3/4 كوب زبادي
1 ½ ملعقة طعام  من معجون الزنجبيل والثوم
ملعقة صغيرة من الملح، وضبط حسب الحاجة
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 هالبينو (خفيفة) أو سيرانو (وسط) أو فلفل أحمر، وضبط حسب الحاجة
بهارات الماسالا [1 عود قرفة، 1 الهيل الأسود، 5 الهيل الأخضر، 5 فصوص، 1 كبيرة ورق الغار، 1 ملعقة صغيرة من بذور الحبة السودا، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود]

أرز البرياني
كوبان أرز طويل الحبة
1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة ملح، حسب الحاجة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
توابل كاملة (1 الهيل الأسود، الهيل الأخضر 2، 3 فصوص، 1 الصغيرة ورقة الغار، نصف عصا القرفة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة
1 ½ ملعقة طعام المفروم النعناع الطازج
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة زعفران، الأرض وحلت في 2 ملعقة طعام ماء ساخن أو حليب

 

الطريقة:

-يحمى الزيت في مقلاة واسعة، يقلى البصل في حوالي 3 دفعات، اعتمادا على حجم المقلاة، وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.


-نضع مزيج الدجاج مع البهارات والزبادي والبصل المقلي وباقي المقادير ونتركه لينقع من ساعتين الى خمس ساعات.


-ننقع ⅓ 1كوب من الأرز البسمتي في الماء لمدة ساعة واحدة

-نضيف كوبان من الماء لدرجة الغليان في طنجرة الأرز و ¾ ملعقة صغيرة ملح، 1 ½ ملعقة طعام زيت الزيتون والتوابل كلها.

-نطبخ الارز بالماء ولا نتركه يستوي، نضعه في مصفاة حتى يتخلص من الماء.

-نضع الدجاج وخلطته في قدر عميق، ثم نضيف له الكزبرة والنعناع والبصل المقلي.

-نضيف الأرز الذي سبقى لنا سلقه.

-ونغطيه بورق الالمنيوم ونتركه ينطبخ لمدة تقارب الساعة.

-وبالهناء والشفاء-

فحص شيكات الشـؤون

الشؤون الاجتماعية

فحص كوبونات الوكاله

كوبونات الوكالة غزة